| 不是为了做汤包而做，前一天自己绞了肉馅，肉皮就煮了汤，第二日成了晶莹透亮的肉皮冻，在加上还有没有用完的肉馅，就想试做汤包 ____ 这超级好吃，操作又麻烦的小吃。做的还算成功，汤汁挺多的，就是皮有点厚了，下次做薄点，我想会更加好吃的。 |
【食材与调料】
| 【主料】小麦面粉280g，猪肉200g |
| 【辅料】香油适量，盐适量，小葱适量，姜适量，白砂糖适量，酱油适量，胡椒粉适量，热水180g，肉皮汤100g |
【制作步骤】
 | 1.将处理干净的肉皮煮烂。 |
 | 2.捡出肉皮打碎。 |
 | 3.再将打碎的肉皮倒回锅中煮15分钟，加点盐，等待冷确备用。 |
 | 4.肉泥加盐、糖、酱油、胡椒、小葱和姜调均。 |
 | 5.加入肉皮汤，边加边搅拌，要完全融合。 |
 | 6.最后倒点香油，换个乐扣盒子，放到冰箱让其凝结，这样比较好包。 |
 | 7.将面粉放入和面机内，缓缓地加入60度的热水。 |
 | 8.等到面粉和成团，滴上点油，继续和光洁，放置一边醒30分钟。 |
 | 9.将醒好的面团从和面机中取出，在案上和光，搓成长条，分割成N等份。 |
 | 10.取一份擀薄，包入馅料。 |
 | 11.依次做好其它。 |
 | 12.将包子坯码在篦上，篦上我垫了一些玉米皮为了防粘锅，蒸6分钟左右即可。 |
【汤包做法小贴士】
| 1.要想得到汤汁，皮冻是不能少的，差不多是肉泥的2/3的量。 2.汤包是用热水和面,这样皮较软。 3.皮要薄，如饺子一般（我做的有点厚了）。 |
