| 手抓羊肉是我国西北蒙、藏、回、维等民族喜爱的传统食物，手抓羊肉，相传有近千年的历史，原以手抓食用而得名，特点是肉味鲜美，不腻不膻、色香俱全。今天介绍的是便于家庭制作的一种吃法。 |
【食材与调料】
【主料】羊排4斤，白萝卜500g |
| 【辅料】盐适量，大葱1根，姜50g，花椒4g，桂皮1块，小茴香5g，椒盐适量 |
【制作步骤】
 | 1.整块的羊排斩成大块，在清水中浸泡2个小时，泡除血水 |
 | 2.锅中加入凉水，下入羊排，大火烧开 |
 | 3.香料盒中再加入花椒、小茴香、桂皮 |
 | 4.白萝卜去皮切厚片。白萝卜可以去除羊肉的腥膻气 |
 | 5.羊排煮开后，撇净浮沫 |
 | 6.下入香料和白萝卜片，再加入葱段和姜片，中小火煮20分钟 |
 | 7.将白萝卜片捞出不要 |
 | 8.调入适量的盐入底味，再继续煮10分钟即可 |
 | 9.将煮好的羊排斩成适当大小的块，装盘即可，配以椒盐蘸食 |
【手抓羊肉做法小贴士】
| 小贴士1、羊排泡水可以有效的祛除异味 2、手抓羊肉要保留一点咬头，不要煮的太烂 |
