| 可以说这道菜很多人都知道的，今天我就给大家介绍下，首先把鱼，片成鱼片，上面说的材料材料装备好后，用生粉和酱油食用盐先腌制5到10分钟，然后黄瓜切成条用开水焯水，然后在焯黄豆芽，焯水后，放入碗低，然后把水倒掉，重新烧开水，等水开下适量盐，然后下鱼，大概3分钟后把鱼捞出放在黄瓜和豆芽上面，倒点刚才煮鱼的汤，最后把水倒掉，锅内放花生油，油开放入红油豆瓣，姜蒜，干辣椒，花椒，爆香后浇在刚才装好盘的鱼片上面即可 |
【食材与调料】
【主料】草鱼1条，黄豆芽250克，黄瓜一条 |
| 【辅料】干红辣椒壳，100克，花椒50克，生姜大蒜适量，红油豆瓣50克，葱段，香菜适量，花生油150克，生粉适量，生抽少许，鸡精适量 |
【制作步骤】
 | 1.准备材料 |
 | 2.焯水的豆芽 |
 | 3.把调料炒香 |
【水煮鱼片做法小贴士】
| 小贴士鱼头，鱼骨先下锅熬汤，让汤有味 |
