| 鳕鱼低脂肪、高蛋白，刺少，是老少皆宜的营养食品。具有高营养、低胆固醇、易于被人体吸收等优点。用番茄酱炖鳕鱼很入味，但我觉得炸制成外酥里嫩的鳕鱼块的味道更胜一筹呢。 |
【食材与调料】
| 【主料】鳕鱼500g |
| 【辅料】油适量，盐适量，五香粉适量，面粉适量，姜适量，料酒适量，鸡蛋1个，生粉适量，洋葱适量 |
【制作步骤】
 | 1.去头鳕鱼去肠洗干净，控去水分。 |
 | 2.姜和洋葱切末。 |
 | 3.用刀顺长把鳕鱼一分为两半后，在切成约2厘米宽的小块。同时撒上适量盐，五香粉，料酒姜末，洋葱末腌渍10分钟。 |
 | 4.用一个鸡蛋和2汤勺面粉、一汤勺生粉把鳕鱼块拌匀。 |
 | 5.炒锅热油，油5分热的时候，放入鳕鱼块。 |
 | 6.两面翻动，炸透。 |
 | 7.金黄出锅。 |
【酥炸鳕鱼做法小贴士】
| 生粉和面粉的比例为1:2，量自己调整，要使每块鱼上都裹上糊就可以。 |
