| 很喜欢吃酸甜口味的肉食，去早市买了一块里脊肉，回家就做了这盘山楂水晶肉段。山楂有开胃解腻助消化的功效，两者的合作我认为是很合理的搭配。吃起来酸甜适口。 |
【食材与调料】
| 【主料】猪里脊肉300g，山楂酱50g |
| 【辅料】油适量，盐适量，绵白糖30g，玉米淀粉适量，酱油适量，十三香适量 |
【制作步骤】
 | 1.里脊肉切片 |
 | 2.再切成条 |
 | 3.里面放盐 |
 | 4.料酒10ML |
 | 5.肉条里面在放入干淀粉使每个肉条上都均匀的挂满淀粉 |
 | 6.自己制作的山楂酱 |
 | 7.里面放白糖 |
 | 8.加入淀粉 |
 | 9.再加入水、酱油、十三香、调均匀待用 |
 | 10.油锅里面的油烧至6成热时下入裹满干淀粉的肉条炸至金黄 |
 | 11.炸好的肉条盛出来装入盘中待用 |
 | 12.油锅中留底油 |
 | 13.倒入调和好的料汁炒成粘稠状 |
 | 14.快速倒入炸好的肉条，翻炒均匀就可以出锅了。 |
【山楂水晶肉段做法小贴士】
| 1、山楂我熬制的时候里面加了冰糖，有一点甜度，做菜的时候担心太酸我又加了一些白糖，这样吃起来就感觉酸甜适口了； 2、炸至肉条的时候不要炸的过火，金黄色即可，吃的时候口感也很好外焦里嫩； |
