蒜蓉嫩柳叶,蒜蓉嫩柳叶的做法 - 阳康菜谱网蒜蓉嫩柳叶做法大全

柳芽《帝京岁时纪胜·三月·时品》文中记"嫩柳叶拌豆腐乃寒食之佳品"。春天妈妈在的时候给摘了一些嫩柳叶，她告诉我这个在我们河北老家好些人会採来吃，和蒜泥调上吃能去火，挑选的时候一定要选刚发芽不久的时候，不然就太老了，一定要焯水食用，虽然拌好之后有一些苦涩味，但还是不难吃。妈妈在的时候用水焯好给我冻冰箱里几团，今早无意中翻见它了，于是就取出解冻调拌一下，很多人看了都会很惊讶，但真的还不算难吃。

【食材与调料】

【主料】嫩柳叶200g

【辅料】油适量，盐适量，花椒适量，蒜适量，扎麻麻适量，葱适量，香油适量

【制作步骤】

	1.提前取出焯好的嫩柳叶，解冻，撒上食盐。
	2.将蒜用压蒜器压成蒜泥，也可以捣碎，放入碗中，蒜泥稍多一些。
	3.炒锅加热倒油，放入花椒炸黑，放入葱花和扎麻麻花，迅速端起锅。
	4.趁热倒入嫩柳叶中拌匀。
	5.搅拌均匀，加入适量的香油调拌即可。
	6.稍加点缀一下，卖相还好一点。