| 莲藕微甜爽脆，适合凉拌，健脾开胃，促进消化；用它做汤，清热降火，补益气血，而且焯莲藕的水也能派上用场。 |
【食材与调料】
| 莲藕 1根 泰式辣椒酱 2勺 猪肉糜 200克 鸡蛋 2个 料酒 10毫升 葱 3根 姜末 1勺 水淀粉 3勺 生抽 2勺 盐 2克 香油 1勺 面粉 50克 泡打粉 1勺 |
【制作步骤】
 | 1.莲藕一节洗净，刮去外皮，切成 两个底边连在一起的薄片，做成藕夹 ，以便填入内馅； |
 | 2.猪肉糜中加入盐、1个鸡蛋、葱花 、姜末、生抽、水淀粉和料酒，顺一 个方向搅拌均匀； |
 | 3.将调好的肉馅填入藕夹中，之后 用手轻轻压一下，使其均匀； |
 | 4.碗中放入半碗面粉和1茶勺泡打粉 ，加入适量的清水弄成面糊； |
 | 5.将藕盒放入，两面裹满面糊，放 入油锅里，中火炸上两、三分钟，待 其表面金黄，内馅软熟，即可捞出， 用厨房用纸吸油，随后码入盘中，淋 上泰式辣椒酱，即可食用。 |
【酥炸藕合做法小贴士】
