| 南极冰鱼肉厚刺少，适合小孩子和老人吃。这样做，外表金黄酥脆，肉质鲜嫩多汁。 |
【食材与调料】
【主料】南极冰鱼5条 |
| 【辅料】料酒1汤匙，盐适量，姜片4片，白胡椒粉1茶匙，面粉适量 |
【制作步骤】
 | 1.冰鱼处理好内脏鱼鳞，清洗干净 |
 | 2.加入料酒，胡椒粉，姜片，少许盐，抓匀腌制30分钟，中途翻身一次 |
 | 3.腌制好的鱼均匀的裹粘好干面粉。 |
 | 4.起锅将油烧制7成热，先用大火炸一会，在转中小火将鱼炸熟 |
 | 5.最后在转大火炸1分钟左右炸制酥脆，捞出沥干油即可 |
【酥炸南极冰鱼做法小贴士】
| 小贴士油温一定要充分预热好在下鱼炸制 |
