| 炎夏之际，餐桌上来一盘毛豆，喝上两瓶啤酒，那感觉就是爽。毛豆纤维含量丰富，对人体有很大的益处。 |
【食材与调料】
【主料】毛豆800g |
| 【辅料】大葱半根，姜适量，大蒜适量，尖椒适量，食盐适量，八角一个，花椒适量，桂皮适量，醋适量，小葱两根，香菜两根 |
【制作步骤】
| 1.将毛豆用清水洗净，剪去两脚。 | 2.姜切片，用刀面拍扁大葱并将其切段，部分大蒜拍破，小葱和香菜切碎 | 3.锅中加入适量清水，放入花椒、八角、桂皮，大火煮开后改中火煮五分钟 | 4.放入毛豆、姜片、辣椒、大葱和没有拍碎的大蒜，加入适量的盐 | 5.中火煮十分钟左右至毛豆熟 | 6.熄火，将毛豆捞出， 放置一小会儿使毛豆温度降低 | 7.加入香菜、小葱、大蒜、醋，一份香辣可口的毛豆就做成了 |
【水煮毛豆做法小贴士】
| 小贴士购买毛豆时一定要选取新鲜的，新鲜毛豆易煮酥，口感良好。将毛豆的两脚剪去，会使毛豆更加美味。可以根据自己喜欢的口味放入适量的辣椒、醋、小葱以及香菜。 |
