【此菜谱为柏翠客浦幸福烘焙大赛参赛作品】从来没有想过咖啡可以跟各种果仁这么搭,无论是早前做的杏仁咖啡棒还是今天做的松子咖啡马芬,都因为果仁的加入,使得咖啡散发出更加耐人回味的味道 |
【食材与调料】
【主料】速溶咖啡粉2小匙,水2小匙,全蛋1个,细砂糖60g,色拉油40g |
【辅料】鲜奶50g,低筋面粉80g,泡打粉1/2小匙,小苏打粉1/8小匙,松子仁10g |
【制作步骤】
1.准备材料:速溶咖啡粉2小匙,水2小匙,全蛋1个,细砂糖60g,色拉油40g,鲜奶50g,低筋面粉80g,泡打粉1/2小匙,小苏打粉1/8小匙,松子仁10g | |
2.速溶咖啡粉加水,用小汤匙调匀成咖啡粉备用 | |
3.将全蛋加入细砂糖用打蛋器搅匀 | |
4.加入色拉油搅匀 | |
5.加入牛奶搅匀 | |
6.加入咖啡液搅匀 | |
7.将泡打粉和小苏打粉加入低粉中,一起筛入蛋糊中,用橡皮刮刀以不规则方向搅拌均匀 | |
8.用汤匙舀入面糊放入纸模中,七分满 | |
9.在面糊表面放上适量的松子仁做装饰 | |
10.放入预热好的烤箱,用上火、190℃,下火180℃,下层,烘烤25至30分钟左右即可 |
【松子咖啡马芬做法小贴士】
小贴士1. 面糊的翻拌不能画圈,而应该以不规则方向翻拌,干湿材料混合后,会有小颗粒,只要盖保鲜膜室温下静置30分钟,即可变为光滑细致 2. 蛋糕刚烤好后,面粉,油还不能完全融合,比较干比较油,而且还会泡打粉和小苏打粉的余味,不适宜品尝,隔夜后,油完全融入到面粉中,才会很香甜润口 3. 文中给出的用量是7个左右小马芬杯(上口直径6.5cm,下口直径4.5cm,高3.5cm)的用量 4. 如果将松子仁直接拌入面糊中,需要用上火、150℃,下火150℃,中层,烘烤10分钟左右,松子也可以换成其他坚果 |