| 意大利面里面有一种很漂亮的贝壳面，我也模仿一把！遗憾的是，我就是模仿不像呢，做出来的有点小，还都卷在一起，跟意式的贝壳面相差甚远啊！不过呢，咱这个山寨版的贝壳面，外形也是很可爱的，用勺子挖着吃，一勺子可以挖好几个贝壳面，混合着浓浓的番茄汁，也很美味。 |
【食材与调料】
| 【主料】面粉200g |
| 【辅料】盐适量，油适量，番茄2个，鸡蛋2个，水100g |
【制作步骤】
 | 1.面粉加少许盐，加水，和成稍硬的面团，多揉一会儿，揉光滑，盖保鲜膜静置15分钟。 |
 | 2.再次揉匀，搓成长条。 |
 | 3.切成若干小份。 |
 | 4.取一小份，放在寿司帘上，用勺子按住前端，向下轻轻摁着拉下来，即成贝壳面。 |
 | 5.按照这样的方法，做完所有面团。 |
 | 6.烧开水，下入贝壳面，煮熟。 |
 | 7.过凉，盛入盘内，加少许香油防止粘连。 |
 | 8.番茄洗净。 |
 | 9.番茄切小块，鸡蛋打入碗内搅匀。 |
 | 10.锅中加适量油，烧热，倒入蛋液。 |
 | 11.用筷子拨散，炒成块后盛出备用。 |
 | 12.锅内再次加入少许油，倒入番茄翻炒，加适量盐翻炒。 |
 | 13.炒出番茄汁。 |
 | 14.放入炒好的鸡蛋。 |
 | 15.翻匀，加入少许水，烧开。 |
 | 16.把炒好的番茄鸡蛋，倒在贝壳面上面拌匀即可。 |
【纯手工贝壳面做法小贴士】
| 做贝壳面必须要用寿司帘。 正宗的意面应该要用高筋粉的，我这里用的是中筋面粉。 |
