| 火头别名：乌鳢、生鱼、蛇皮鱼、黑石舻、铜鱼、乌鱼、孝鱼、黑松、丰鱼、黑寨、财鱼、黑鳢、火柴头鱼、蠡鱼这是去年春天的时候制作的一道菜，一直压着没发，没发的原因是因为图片不够漂亮，现在发出来，只是记录一下，用蒜蒸这个鱼来吃，是有药疗作用的，用来医治哮喘病。我去年春天有哮喘症状，怀疑是，但去医院又检查不来毛病，单位同事就给了这个偏方，她加亲戚的一个小孩吃这个吃好了，小孩得病时间都短，能治好也不意外，估计这个偏方对孩子有效些，谁家孩子有哮喘的，可以试试，据那家人说，他们吃了三条就好了，去年我前前后后吃了十多条，没感觉出如何，有的时候也得看是否对症。这个因为是食疗，所以，不用担心副作用，可以尝试一下。 |
【食材与调料】
| 【主料】火头鱼250g |
| 【辅料】蒜150g，葱1根，蒸鱼酱油2勺，白糖1小勺，鸡精适量，芝麻油适量，姜30g，料酒适量 |
【制作步骤】
 | 1.火头清理干净，做这种鱼最好选用小的，一条最高不要超过250克，保证一次吃完。 |
 | 2.葱切段，姜和蒜切片备用。 |
 | 3.用料酒抹一下鱼身，然后将蒜片和姜塞进鱼肚子里，尽可能的多放入蒜片，因为制作这个鱼主要是蒜在起作用。 |
 | 4.将葱段最后放在鱼身上。 |
 | 5.蒸锅加水放上鱼。 |
 | 6.盖上锅盖，水开后再蒸8-10分钟，即可。 |
 | 7.取一小碗，放入蒸鱼酱油和白糖，加入少许鸡精和芝麻油搅拌均匀备用。 |
 | 8.取出蒸鱼的盘子，将调好的酱汁倒入鱼身上即可食用。 |
【蒜蒸火头做法小贴士】
| 这是一道治疗哮喘病的偏方，制作关键在于蒜和鱼，在尽可能的情况下，多放入蒜。 |
