水煮豆腐,水煮豆腐的做法 - 阳康菜谱网水煮豆腐做法大全

豆腐营养丰富，含有铁、钙、磷、镁等人体必需的多种微量元素，还含有糖类、植物油和丰富的优质蛋白，素有“植物肉”之美称。豆腐的消化吸收率达95%以上。两小块豆腐，即可满足一个人一天钙的需要量。豆腐为补益清热养生食品，常食之，可补中益气、清热润燥、生津止渴、清洁肠胃。现代医学证实，豆腐除有增加营养、帮助消化、增进食欲的功能外，对齿、骨骼的生长发育也颇为有益，在造血功能中可增加血液中铁的含量；豆腐不含胆固醇，为高血压、高血脂、高胆固醇症及动脉硬化、冠心病患者的药膳佳肴。也是儿童、病弱者及老年人补充营养的食疗佳品。豆腐含有丰富的植物雌激素，对防治骨质疏松症有良好的作用。还有抑制乳腺癌、前列腺癌及血癌的功能，豆腐中的甾固醇、豆甾醇，均是抑癌的有效成分。

【食材与调料】

【主料】豆腐250g

【辅料】芝麻油适量，辣椒油适量，大蒜适量，凉拌汁适量，生抽适量，韭花酱适量，蒸鱼豉油适量

【制作步骤】

	1.食材图。
	2.豆腐洗净，用手掰大块。
	3.锅中加适量冷水和少许食盐，放豆腐进去，开始煮。
	4.大蒜砸成蒜泥，加入韭花酱。
	5.再放入辣椒油、凉拌汁、蒸鱼豉油和生抽，拌匀备用。
	6.豆腐煮十分钟表面有蜂窝状即可关火。
	7.煮好的豆腐放在原汤里，装碗食用。食用时夹一块沾汁即可。