| 手指饼干既容易做，失败率低，更加是提拉米苏必备材料之一。 |
【食材与调料】
【主料】鸡蛋1个，低筋面粉35g |
| 【辅料】细砂糖10g，细砂糖15g |
【制作步骤】
 | 1.准备材料 |
 | 2.将鸡蛋的蛋白蛋清分离。倒入打蛋器桶里 |
 | 3.将蛋白用打蛋器打至呈鱼眼泡状。加入1/3的细砂糖 |
 | 4.继续搅打至蛋白变得浓稠。再加入1/3的细砂糖 |
 | 5.继续搅打至蛋白出现纹路。加入最后1/3的细砂糖 |
 | 6.继续搅打，直到提起打蛋器时，蛋白能拉出不弯曲的短小尖角 |
 | 7.将蛋黄与10克细砂糖混合打散，把蛋白倒入蛋黄中，轻轻搅拌均匀，使其混合。(用橡皮刮勺从底部往上搅拌，不要划圈)，筛入低筋面粉。轻轻搅拌均匀。(用橡皮刮勺从底部往上搅拌，不要划圈) |
 | 8.装入裱花袋，用中号圆形裱花嘴在烤盘上挤出长条形，即可放入预热好的烤箱烤焙。 190度，烤箱中层，约10分钟 |
【手指饼干做法小贴士】
| 小贴士要时刻盯着看哦，不然就糊了 |
