| 济南的早点中，有一种叫炸糕，外面是糯米，中间包有白糖或豆沙。恺妈今天突发奇想做了山药饼，因为我家恺恺小时候肯吃山药的，大了只吃炒的脆的山药，我为了变花样，能让恺恺胃口变好，就做了山药饼，做出来后发现与炸糕的口感一样，吃起来软糯、香甜，所以恺妈就把名字起成了《山药炸糕》。 |
【食材与调料】
| 【主料】山药200g，鸡蛋1个，面粉适量 |
| 【辅料】油适量，奶粉适量，白糖适量 |
【制作步骤】
 | 1.把山药去皮，切成小块.上锅蒸熟，最好蒸的过一点，这样容易弄成泥。 |
 | 2.山药蒸好后，用勺背碾成山药泥，加上白糖，奶粉冲兑好。 |
 | 3.把奶粉、鸡蛋、山药泥、加适量面粉，制成面糊。 尽量稀一点,这样口感会更好. |
 | 4.电饼铛加热后，倒入花生油，因为炸糕需要多的油，恺妈比平时烙饼多放了点油。煎熟后即可出锅。 |
【山药炸糕做法小贴士】
| 面粉也可用糯米粉代替. |
