烧鱼鳞茄

吃茄子有很多好处,而且茄子的营养也较丰富,含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、维 生素以及钙、磷、铁等多种营养成分。特别是维生素p的含量很高。我国中医认为,茄子性寒,所以夏季食用,有助于清热解暑。,以前都是爸爸做来吃的,现在已经嫁人了,想吃还是自己动手吧! 本来没有打算放辣椒的,可是来煮时又忘记了

【食材与调料】
【主料】茄子3个
【辅料】油适量,盐适量,蒜头3个,酱油适量

【制作步骤】
烧鱼鳞茄 1.准备好的茄子和蒜头
烧鱼鳞茄 2.所谓的鱼鳞茄,不是真的鱼鳞,而是把茄子切成鱼鳞的样子,其实很简单的,只要把茄子切成两半,然后把茄子放在粘板上,用刀轻轻的在茄子面上斜划开,先从一头把茄子用刀斜划到尾巴,然后再从尾巴斜划到另一头,一定不要划穿咯
烧鱼鳞茄 3.划好的茄子用清水浸泡十来分钟后,捞起滤干水分
烧鱼鳞茄 4.热锅放油煸香蒜
烧鱼鳞茄 5.把茄子放进锅里翻炒
烧鱼鳞茄 6.翻炒到茄子有稍微变色就放适量的水来煮
烧鱼鳞茄 7.煮至茄子变软,放入适量的盐和酱油即可出锅了

【烧鱼鳞茄做法小贴士】
划鱼鳞时一定不要划穿了,要不然就不像了。

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