| 鱼肉味道鲜美，不论是食肉还是作汤，都清鲜可口，引人食欲，是人们日常饮食中比较喜爱的食物。烧鱼块是一道非常好吃的家常菜，汤汁香浓、味道醇厚、营养全面、强健身体。经常吃鱼能保持思维敏捷，每周吃一次鱼，对延缓衰老，增强智力，健脑益脑都有好处。 |
【食材与调料】
【主料】鱼块250g |
| 【辅料】油适量，盐适量，葱适量，干辣椒3个，料酒3ml，酱油2ml，耗油2ml，仙贝露2ml，淀粉蒜，姜蒜，蒜蒜 |
【制作步骤】
 | 1.将鱼块洗净，放料酒、葱丝、姜片腌制半小时 |
 | 2.准备干辣椒段、葱末、蒜末备用 |
 | 3.小碗加入糖、醋、酱油、仙贝露、耗油做成调味汁备用 |
 | 4.煎鱼不粘锅小窍门，准备适量干淀粉，鱼下锅前先沾少许干淀粉 |
 | 5.热锅凉油 |
 | 6.放入鱼块煎至两面金黄 |
 | 7.鱼块煎好后盛起备用 |
 | 8.锅内爆香葱白末、蒜片、干辣椒段 |
 | 9.葱蒜辣椒末爆香后放入煎好的鱼翻炒一下 |
 | 10.最后倒入调好的味汁，加入少许水闷4-5分钟，待汤汁变浓稠即可 |
 | 11.大功告成，起锅装盘 |
【烧鱼块做法小贴士】
| 小贴士煎鱼块的时候尽量让一面煎好后再翻动另一面，不要过于繁复的翻动，避免鱼块散掉 |
