| 今天去菜市一眼就看中了这条胖胖的鲫鱼。拿来烧了给我家高中就读的儿子吃，希望他能身体健健康康的。鲫鱼无论是红烧还是煮汤，味道都是同样的鲜美哦。 |
【食材与调料】
| 【主料】鲫鱼850g |
| 【辅料】油适量，盐适量，花椒适量，酱油适量，干辣椒适量，姜适量，豆瓣酱适量 |
【制作步骤】
 | 1.鲫鱼一条收拾干净 |
 | 2.在鱼身体两侧各划几刀，撒入盐料酒腌10分钟 |
 | 3.锅中加油烧热，用手拿住鱼尾，放热油中煎一下，然后反过来再煎另一面 |
 | 4.加入豆瓣酱、酱油、花椒、辣椒、姜 |
 | 5.加适量的水。开始烧 |
 | 6.中间用铲子把汤汁往鱼身上淋。大概十分钟左右收好汤汁即可出锅享用了。 |
【烧鱼做法小贴士】
| 鱼用盐腌入味，烧的时候就不要加盐了。 收汁的时候看着点，别粘锅了。 |
