| 蓑衣黄瓜是用蓑衣花刀法切成的，是一道正宗的鲁菜，口感清淡、酸甜、微辣，清香怡人，是一道很不错的开胃菜哦！ |
【食材与调料】
【主料】黄瓜2根 |
| 【辅料】蒜子适量，酱油适量，陈醋适量，红尖椒适量，盐适量，白糖适量，花椒适量 |
【制作步骤】
 | 1.首先将黄瓜呈45度角切斜花刀，翻滚再切斜花刀，蒜子切末，红尖椒切丝。 |
 | 2.准备好一个碗，放半勺盐、小半勺白糖，倒入适量酱油、少量陈醋，搅拌均匀。 |
 | 3.锅中倒入油，烧至九成热，备用。 |
 | 4.准备好黄瓜，倒入碗汁，加入蒜末、红椒丝、花椒，浇上热油，这道菜就制作完成了。 |
【蓑衣黄瓜做法小贴士】
| 小贴士1、蓑衣黄瓜讲求的是刀法，放筷子绝对是很好的办法，黄瓜永远不会切断 2、最后的那勺油是让蓑衣黄瓜好吃的关键，油泼让辣椒和蒜的香味完全挥发出来 |
