| 山药有健脾、除湿、补气、益肺、固肾、益精的功效，山药含有可溶性纤维，能推迟胃内食物的排空，控制饭后血糖升高。 还能助消化、降血糖。用于糖尿病脾虚泄泻，小便频数。 |
【食材与调料】
| 【主料】山药300g，精肉100g |
| 【辅料】油适量，盐适量，生姜适量，酱油适量 |
【制作步骤】
 | 1.将山药去皮，切好待用。 |
 | 2.将鲜姜切成姜末，待用 |
 | 3.在锅内加入适量食用油，加热 |
 | 4.待油热后将准备好的姜末倒入 |
 | 5.加入切好的肉丝，翻炒至七成熟 |
 | 6.倒入适量酱油 |
 | 7.将准备好的山药倒入锅中 |
 | 8.由于山药吸水量大，向锅内加入少许凉开水。 |
 | 9.翻炒、加入适量食盐后出锅 |
【山药炒肉做法小贴士】
| 有很多姐妹们对山药过敏，我也是。每次碰了之后手都会痒痒的。大家可以带上手套对山药进行去皮。加水的时候，加入凉开水，比加入凉水要好些 |
