| #元宵节菜谱# 当鲨鱼遇上尖椒…鲨鱼炒尖椒，滋味独特，缺一不可，也只有用尖椒炒出来的鲨鱼才有特殊的香味，让人一吃难忘！一切都是那么美妙，仿佛天生绝配的一对，碰撞出最幸福的好味道。 |
【食材与调料】
| 【主料】鲨鱼500g，尖椒2个 |
| 【辅料】油适量，豆鼓适量，蒜头2瓣，姜适量，盐适量，鸡精适量，酱油适量，葱花少许 |
【制作步骤】
 | 1.备料 |
 | 2.尖椒滚刀切块 |
 | 3.锅内加水，烧至起泡泡（水还没开，也是俗称的虾眼水） |
 | 4.把鲨鱼放进水里翻几个身烫一下 |
 | 5.把鲨鱼放水龙头下，一边冲水，一边把鲨鱼身上的鲨用手抹掉，直至完全冲洗干净 |
 | 6.把鲨鱼切成约1厘米厚，备用 |
 | 7.热锅下油，把蒜头和姜爆香 |
 | 8.倒入鲨鱼和豆鼓，翻炒至鱼身发白 |
 | 9.加入尖椒一起翻炒，边炒边沿锅边淋一点水，盖上锅盖焖一下 |
 | 10.下调味料，收至汁干，装盘上桌 |
【鲨鱼炒尖椒做法小贴士】
| 把鲨鱼脱鲨是很要技巧的，水不能太烫，也不能不够热， 太烫会把鱼皮都脱掉，不够热又脱不了鲨，烧至虾眼水就刚刚好了 |
