| 喜欢吃烧茄子，可是对于需要放很多油还是有抵触情绪，所以自己很少做茄子，倒是去饭店经常吃，所谓眼不见心不烦。自从有了这个烧茄子的方法后，这个就不成问题了，茄子终于可以大大方方的上我家的餐桌了！ |
【食材与调料】
| 【主料】长茄子2根，培根150g |
| 【辅料】油适量，盐适量，绵白糖1勺，蚝油1勺，鸡精适量，青椒适量，洋葱适量，胡萝卜适量 |
【制作步骤】
 | 1.茄子切成滚刀块，放蒸锅里蒸5、6分钟。 |
 | 2.培根、洋葱、胡萝卜、青椒切成小块，别仔细看我的图，切的时候脑子短路了，洋葱和青椒都切成丝了，反正是自己吃，就不那么讲究了。 |
 | 3.锅内放少许油，和平时炒菜差不多或略少，千万不要放多，尤其是培根放的多的情况，因为培根里还会出油。油热后放葱姜爆香。 |
 | 4.放入蒸熟的茄子翻炒几下。 |
 | 5.放入培根翻炒，炒到培根，略微卷曲。 |
 | 6.放青椒、洋葱、胡萝卜翻炒，加白糖、鸡精、蚝油、盐，翻炒均匀即可出锅装盘。 |
【少油版培根烧茄子做法小贴士】
| 1、茄子放蒸锅里蒸5、6分钟，用筷子扎扎软了就行。 2、油和平时炒菜差不多或略少，千万不要放多，尤其是培根放的多的情况，因为培根里还会出油。 3、我图里放的青椒之类的配菜比较多，那是因为我的茄子太少了，用来凑数的，实际按自己的喜好加，不过我女儿就很喜欢吃里面加的洋葱，所以多加点也挺好的。 |
