| 蒸排骨是一道广式早茶里十分有名的茶点，这道酸香蒸排骨，软嫩的排骨包裹着浓郁的豉汁，香味扑鼻，深受食客们的喜爱哦！ |
【食材与调料】
【主料】排骨400g |
| 【辅料】姜适量，蒜子适量，香葱适量，豆豉适量，白糖适量，耗油适量，味极鲜适量，盐适量，香醋适量，老抽适量，剁辣椒适量，生粉少许 |
【制作步骤】
 | 1.首先将排骨砍成块，姜切末，蒜子切末，葱切葱花，豆豉切碎。 |
 | 2.将排骨倒入碗中，下入姜、蒜子、香葱、豆豉，加入半勺白糖、适量蚝油、味极鲜、再加一勺盐、适量香醋，搅拌均匀，接着倒入少量老抽、根据个人口味加入剁辣椒、适量生粉，拌匀。 |
 | 3.准备好一个碟子，倒入腌制好的排骨备用。 |
 | 4.锅中倒入清水，放入蒸架，将摆好盘的排骨置于蒸架上，加盖，隔水蒸二十五分钟。出锅后撒上葱花，就可以尽情享用啦。 |
【酸香蒸排骨做法小贴士】
| 小贴士排骨要制作前放在清水中浸泡一下，去去血污，这样做出来的蒸排骨没有腥气味，并且肉质还嫩滑很多哦。 |
