| 陕西人都是以面食为主的，我也同样也是，而且我最爱吃的就是扯面，做法也非常简单呢，只要把面醒好了，那就成功了一半呢，喜欢的豆亲来看看我的做法哦！~ |
【食材与调料】
【主料】中筋面粉350g，盐2g，香葱20g，菠菜50g |
| 【辅料】油适量，盐适量，五香粉适量，辣椒面适量，柿子醋适量 |
【制作步骤】
 | 1.食材准备，面粉放到盆里、干辣椒面、香葱切末、菠菜切段 |
 | 2.面粉中放入2g盐 |
 | 3.加水用筷子搅拌成絮状，在用手揉成面团 |
 | 4.揉好的面团三光（盆光、面光、手光） |
 | 5.盖上湿布醒发半小时拿出来揉一揉，再放到盆中醒发半小时，醒发时间最少一小时 |
 | 6.将醒发好的面团放到案板上，用手压成厚片 |
 | 7.用刀从中间切开 |
 | 8.把面切成宽长条状 |
 | 9.用筷子在面的中间压一下 |
 | 10.烤盘中抹油放入面条，面条上也要抹油 |
 | 11.盖上保鲜膜，醒发最少半小时，吃的时候随时扯开 |
 | 12.开锅后小火开始扯面，尽量扯得快一些，扯好的面煮熟后调味即可食用 |
【陕西油泼扯面做法小贴士】
| 小贴士1.扯面的面要软一些，更容易出筋 2.放盐也是提高出筋的方法 3.扯面要煮久一点才能熟透 |
