| 油菜颜色深绿，帮如白菜，是十字花科的植物。油菜的招牌营养素含量及其食疗价值可称得上诸种蔬菜中的佼佼者。据专家测定，油菜中含多种营养素，所含的维生素C比大白菜高1倍多。 |
【食材与调料】
| 【主料】油菜400g |
| 【辅料】花生油适量，盐适量，鸡精适量，蒜粒3颗 |
【制作步骤】
 | 1.洗净油菜，如果菜芯比较大可以用刀把根部纵向切一刀，沥干油菜里面的水。 |
 | 2.将蒜粒用刀拍成块。 |
 | 3.锅内加油烧热，油菜下锅，慢炒至3分熟。 |
 | 4.调入盐，炒匀至6分熟。 |
 | 5.油菜炒至7分熟的时候加鸡精，最后加蒜起锅。 |
 | 6.成品。 |
【蒜香油菜做法小贴士】
| 1、油菜下锅后，要注意菜根部抵火旺的锅中心，旺火快炒，这样可保持鲜脆，又不易出水。 2、用油菜时要现做现切，使其营养成分不被破坏。 3、吃剩的熟油菜过夜后就不要再吃，以免造成亚硝酸盐沉积，易引发癌症。 |
