| 这道菜是10年我去承德跟一个当地的大姐学的，大姐是我们工地的厨娘，每次她煮这个菜都好快的就被扫光了，后面来的人几乎吃不到，而我是个闲人，当然每次都吃得到咯 |
【食材与调料】
| 【主料】茄子1根，西红柿1个 |
| 【辅料】油适量，盐适量，糖1大勺，醋适量，鸡精适量，青椒1根，大蒜少许，姜少许 |
【制作步骤】
 | 1.茄子去皮，切块，待用 |
 | 2.锅里加适量的油加热到一定温度，加入切好的茄子油炸 |
 | 3.捞起，待用 |
 | 4.西红柿切块，青椒切片，大蒜切丁，待用 |
 | 5.加入糖老醋盐巴鸡精和水淀粉调好酱汁 |
 | 6.锅里留底油加热，加入姜丁爆香 |
 | 7.加入青椒翻炒几下 |
 | 8.加入西红柿，继续翻炒 |
 | 9.加入调好的酱汁 |
 | 10.加入大蒜翻炒几下就可以盛盘 |
【茄子炒西红柿做法小贴士】
| 茄子需要事先油炸过 |
