【食材与调料】
【主料】面粉500g，韭菜500g，木耳200g，鸡蛋2个 |
| 【辅料】食用油适量，盐适量，老抽适量 |
【制作步骤】
 | 1.取面粉500g放入稍大一点的盆内，往面粉中加入温水(夏季用凉水也可以)边加边用筷子搅拌至棉絮状 |
 | 2.用手把面揉成光滑的面团，盖上盖子醒十五分钟 |
 | 3.把韭菜择洗干净切碎装盆，木耳泡发洗净切碎装盆备用 |
 | 4.鸡蛋打入碗内调匀 |
 | 5.锅内放适量油烧热，倒入刚打好的鸡蛋液，边倒边用筷子搅拌至蛋液完全凝固，关火晾凉备用 |
 | 6.把煎好的鸡蛋放入装韭菜和木耳碎的盆内，加入适量的盐，适量的植物油和适量的老抽 |
 | 7.用筷子沿同一方向把馅料搅拌均匀 |
 | 8.取一块刚醒好的面团放面板上揉光滑后搓成小长条 |
 | 9.面板上撒薄薄一层干面粉，把刚搓好的面揪成大小均匀的小剂子 |
 | 10.把面剂子拍扁，用擀面杖擀成中间厚边缘薄的皮 |
 | 11.取少量馅放到面皮上 |
 | 12.把面皮的的中间捏到一起，两边塞入中间双手压实 |
 | 13.锅内加水大火烧开，下入水饺转中小火煮开后淋入少许凉水继续煮并不时用铲子沿锅边搅动，防止沾锅 |
 | 14.韭菜比较好熟，大约加两次凉水后就可以出锅了，实在判断不好生熟就捞一个尝尝 |
 | 15.香喷喷的饺子做好了，有没有很想吃呀！ |
【三鲜馅水饺面粉做法小贴士】
| 小贴士煮饺子的时候水里加入少许盐或滴入几滴植物油都可以防止饺子粘连 |
