| 南瓜果实营养价值很高，而小南瓜的营养成分较中国南瓜更高，主要是食部的含水量较低，干物质含量提高，非还原糖和淀粉含量高，淀粉与全糖比率大于1,蛋白质高，纤维较少，维生素A、C含量高，是很好的保健食品。据浙江农科院新品种引进开发中心分析，小南瓜食部含水量80.4％，总糖含量13.8％，淀粉含量8.18％，维生素C31mg、100g，粗蛋白1.75％。用这个小南瓜切成丝来炒小卤肠真是不油不腻，正好！ |
【食材与调料】
【主料】小南瓜500g，小卤肠100g |
| 【辅料】盐适量，生抽适量，料酒适量，姜适量，蒜头适量，红椒适量，大蒜适量 |
【制作步骤】
 | 1.小南瓜去皮切丝。（另小卤肠切段） |
 | 2.大蒜切段，红椒切丁，姜切丝，蒜头切片。 |
 | 3.把小卤肠直接放入热锅中干炒。（会有少量的油出来，然后加入姜蒜炒香） |
 | 4.倒入小南瓜大火翻炒。 |
 | 5.加入红椒，生抽，料酒，盐一起炒香，炒匀。 |
 | 6.炒至小南瓜断生加入大蒜炒香即可出锅。 |
 | 7.装盘上菜了！ |
【蒜香小南瓜炒小卤肠做法小贴士】
| 小贴士这道菜没有添加其它的油了，所以不用担心它的热量过高。 |
