| 绿菜花为芥蓝的变种，俗称西兰花，它是营养价值最优秀的蔬菜之一。绿菜花的营养价值很高，而且具有防癌、整肠、减肥、护眼等保健功效。由于绿菜花富含硒元素和抗癌物质，在健康蔬菜排行榜上位居前列。最可贵的是，它凉拌烹煮无不相宜。经常吃绿菜花，对于女性保持青春容颜和健康体态均十分有益。过节吃了太多的肉类食物，多吃些绿色蔬菜和健康菜肴是非常有益的。蒜香西兰花，制作简单，清脆爽口，解腻去火，很不错的选择哟。 |
【食材与调料】
| 【主料】西兰花1个 |
| 【辅料】油适量，盐适量，鸡精适量，淀粉适量，大蒜适量，葱少许 |
【制作步骤】
 | 1.西兰花洗净掰成小朵，水烧开后，放少许食用油和盐，将西兰花放进去焯至变得翠绿后，捞出，放入凉水中过凉，沥干水份备用。 |
 | 2.锅中放少许油，放入几片葱花爆香 |
 | 3.将焯过的菜花倒入 |
 | 4.煸炒片刻，杀出水分即可 |
 | 5.装盘码放好 |
 | 6.淀粉放入容器中 |
 | 7.加适量清水调成水淀粉备用 |
 | 8.大蒜切成蒜蓉 |
 | 9.锅中放少许油，放入蒜蓉煸炒出蒜香味 |
 | 10.放入适量的清水 |
 | 11.加入适量的盐 |
 | 12.加入适量的鸡精 |
 | 13.大火烧开 |
 | 14.将水淀粉倒入 |
 | 15.调成浓稠适度的芡汁 |
 | 16.淋在西兰花上即可。 |
【蒜香西兰花做法小贴士】
| 水焯制时，水中加入油和盐，即可使菜花翠绿，又可入点味 焯水后，再煸炒一下可将水分逼出，保证菜肴的口感更佳。 勾芡时不要太浓稠，芡汁透亮稀薄即可。 |
