| 肉末茄子，想必大家都经常吃，但我想说的是，今天这道茄子泥味道不亚于肉末茄子，而且做法比肉末茄子简单，还可以省不少油哦！ |
【食材与调料】
【主料】茄子2根 |
| 【辅料】大蒜适量，辣椒适量，油适量，盐适量，料酒适量，酱油适量，蚝油适量，胡椒粉适量 |
【制作步骤】
 | 1.准备好食材：茄子?（最好是嫩一点的比较好吃），蒜泥，辣椒。 |
 | 2.把茄子放进锅里用水煮熟，尽量煮熟透一点，这样后面做起来比较容易操作，而且吃起来口感也比较好。 |
 | 3.茄子煮熟了捞起来。 |
 | 4.锅里放油烧热，放蒜泥和辣椒爆香，注意不要烧焦了。 |
 | 5.放入茄子，先煎一会儿。 |
 | 6.把茄子用铲子压碎，放入盐，料酒，酱油，蚝油，胡椒粉，炒匀。 |
 | 7.香喷喷的茄子泥出锅啦，我没有放葱，如果想看起来更好看一点可以撒点葱花。 |
【蒜香茄泥做法小贴士】
| 小贴士1.茄子不能太老，不然不好吃。2.茄子最好是煮熟透一点，后面做起来更容易，而且口感更好。 |
