| 吃货都懂！ |
【食材与调料】
【主料】排骨5根，蒜2个 |
| 【辅料】老抽酱油2勺，冰糖0适量 |
【制作步骤】
 | 1.鲜排骨洗净，冷水上锅，冷水下排骨，这是排骨去腥的妙招，记可以保留排骨的原鲜味，又可以去腥，待水小开时，撇清浮沫。冷水的量是要淹没排骨。 | |
 | 2.撇凈浮沫以后，放蒜瓣。 | |
 | 3.放入冰糖。 | |
 | 4.加入老抽，大勺2勺，一般不用加盐，中途尝汤的味道，炖上20分钟，如果汤的颜色浅，可以再加一勺，水一定要变深褐色，排骨才能上色，入味。 | |
 | 5.这是炖了20分钟的样子，根据具体情况判断需不需要再加老抽。接着炖20分钟。 | |
 | 6.收汁，出锅，收到排骨滋啦啦的响，忘拍成品图了 【蒜香排骨做法小贴士】
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