| 我从小西安长大，妈妈做的菜盒味道太正宗了，我想吃的不行，才自己动手做的。没想到遗传学加我妈的远程指导，竟然让我的菜盒也有了妈妈的味道。这个菜盒也没有油炸非常健康，最后可以调个蘸汁那才叫好吃呢！ |
【食材与调料】
【主料】面粉500g，水200ML，韭菜500g，鸡蛋4个，粉条一小把，盐2茶匙 |
| 【辅料】五香粉1茶匙，盐1茶匙 |
【制作步骤】
 | 1.韭菜洗干净，去掉老根，切指小拇指甲盖大小 |
 | 2.鸡蛋加两汤匙水和盐打散，锅内要多倒点油，炒鸡蛋碎，8成熟时乘出 |
 | 3.粉条开水煮软，切碎晾凉 |
 | 4.和饺子面一样，和一个普通面团至表面光滑 |
 | 5.把面团一分为二，分别揉成两个棍型（另一个面团要放在一个9有盖的容器中，防止面干） |
 | 6.切成比饺子稍大剤子，然后擀成比圆型皮 |
 | 7.擀成掌心大小的圆皮 |
 | 8.像包饺子一样，把菜盒边上捏紧，并把边捏薄 |
 | 9.不能回退，发错了一步，饺子皮擀好后将所有馅料倒在一起，放盐和食用油、五香粉，拌匀后馅料就做好了 |
 | 10.开小火，烙菜盒，一面稍有焦黄就翻面，两面都泛黄时就是好了。（韭菜馅的忘了拍照了，这个是浆水菜馅的，这个馅水有点多，不小心翻漏了一个） |
 | 11.5分钟左右菜盒就好了。还可以调一个蘸汁，那味道真是好极了！（姜末，醋，酱油，油泼辣子，鸡精，糖，盐，这个蘸汁可以蘸很多东西都很好吃，不用谢因为我叫雷锋！） |
【陕西韭菜盒子做法小贴士】
| 小贴士炒鸡蛋的时候尽量多点盐和油，用筷子炒，颗粒会很小，这样拌馅的时候韭菜才不会出水； 最后准备要包的时候再给馅里放盐，道理同上； 菜盒的皮要擀的薄一点，包的时候馅要足，这样吃的时候才不会空馅； 不用包什么花式，因为花式边会在熟了以后变成硬邦邦且很难嚼，就简单的把两边合在一起，然后捏薄那个边就行了； 烙的时候要用小火，盖上盖子大概5分钟就好了，时间长了，韭菜就黄了，口感也差很多； |
