| 西兰花(绿菜花)营养丰富,富含矿物质、蛋白质、碳水化合物、纤维、维生素C等.但西兰花在某些营养成分上又高于白菜花.最为突出的是维生素C、胡萝卜素及叶酸. 西兰花的维生素C含量高出白菜花20%左右,是洋白菜的2—3倍,是西红柿的5—6倍.西兰花含有较丰富的胡萝卜素,是白菜花的30多倍.西兰花中的叶酸含量是白菜花的2倍.另外,每百克西兰花所含的水分略少于白菜花,蛋白质、碳水化合物的含量都略高于白菜花. |
【食材与调料】
【主料】西兰花350g，菜心100g |
| 【辅料】油适量，盐适量，生抽适量，蒜头适量，大葱适量 |
【制作步骤】
 | 1.西兰花洗净切成小朵（切小朵容易熟且入味） |
 | 2.蒜头切碎， 葱切细。 |
 | 3.菜心切片。 |
 | 4.热油炒香葱头，蒜粒。 |
 | 5.倒入菜心炒香。 |
 | 6.加入西兰花一起翻炒。 |
 | 7.淋入生抽，盐，适量水调成的料汁略炒匀。 |
 | 8.然后盖上盖焖半分钟左右。 |
 | 9.开盖炒至入味断生即可。 |
 | 10.装盘上菜了！ |
【菜心香炒西兰花做法小贴士】
| 小贴士西兰花不要炒太过了，这样营养会丢失了许多。有焖的方法不仅入味，且熟的快。 |
