蒜香瓜远,蒜香瓜远的做法 - 阳康菜谱网蒜香瓜远做法大全

瓜远，是我们广东人的叫法，不知道其他地方是不是也这么叫呢？其实就是冬瓜、节瓜、南瓜、佛手瓜等瓜类的梗，就是最鲜嫩的瓜藤，现在市面上卖的大部分是南瓜藤和佛手瓜藤，南瓜藤最多。买来要慢慢撕去外皮毛茸茸的部分，再折断。可以飞水后再炒，不过我一般都不飞水，直接炒就好了。炒熟的瓜远脆脆爽爽的很好吃。

【食材与调料】

【主料】冬瓜苗400g

【辅料】油适量，盐适量，白砂糖1勺，自制鲜味素1勺，蒜茸少许

【制作步骤】

	1.冬瓜苗洗干净，在洗的时候用力的搓一下，这样可以把附着在表皮上的一些小毛刺给搓掉一些，吃起来会更好吃点。
	2.然后切成小段备用。
	3.剁点蒜茸备用。
	4.热锅热油，下蒜茸爆出香味。
	5.然后加入瓜苗段翻炒。
	6.跟着放入适量的盐与糖调味。
	7.加入适量的鲜味素提鲜。
	8.大火翻炒均匀后，即可出锅喽。