| 做一次我们这里的油酥饼，酥的掉渣饼 |
【食材与调料】
【主料】面粉300g，酵母粉4g，无铝泡打粉2g，白糖5g |
| 【辅料】椒盐适量，食用油适量，油酥20g |
【制作步骤】
 | 1.食材备齐，面粉加酵母粉，糖，泡打粉，凉水合成稍软些的面团，揉好饧10-15分钟 |
 | 2.生芝麻，油酥，椒盐，水备好【油酥比例1:1即10克油+10克面粉】 |
 | 3.面团饧发揉光 |
 | 4.擀成厚片 |
 | 5.抹上油酥 |
 | 6.撒上椒盐 |
 | 7.卷起来 |
 | 8.切成段 |
 | 9.捏成圆饼 |
 | 10.蘸上水粘上芝麻，放进油锅中小火煎熟 |
 | 11.中小火煎至两面金黄即可 |
 | 12.成品又酥又软 |
【山西风味油酥饼做法小贴士】
| 小贴士面要和的软一些，油温手感温热放进去小火煎熟 |
