| 四喜豆腐，特别好吃的，可以当作待客菜，有豆制品，蔬菜，虾皮，肉类，可以说是营养丰富。味道咸味适口，老少咸宜。色泽鲜艳，看起来很有食欲，一口咬下去，鲜味四溢~！ |
【食材与调料】
| 【主料】北豆腐350g，猪肉馅120g，虾皮5g |
| 【辅料】鸡精适量，盐适量，葱适量，生姜适量，生抽适量，五香粉适量，鲜汤适量，青豆适量，火腿肠适量，干香菇适量 |
【制作步骤】
 | 1.火腿切成丁，胡萝卜切成丁，胡萝卜切丁，干香菇泡发好切丁，切肉末，葱姜蒜切末备用。 |
 | 2.肉馅放入葱末、姜末、五香粉、虾皮、香油、酱油一起搅拌均匀。 |
 | 3.豆腐切块，从中间切一刀，不切断。 |
 | 4.锅里倒入油，油温七成热时放入豆腐炸金黄色捞出备用。 |
 | 5.刀在切口处轻轻一划，豆腐就被切开了，将里面的豆腐挖出。 |
 | 6.把肉馅装入豆腐中，然后在合上。四块豆腐都装好肉馅以后，放到蒸锅中蒸十分钟。 |
 | 7.蒸锅烧热水，水烧开放入装好肉馅的豆腐，蒸十分钟。 |
 | 8.锅里倒油烧热，放入葱末姜末，蒜末爆香。 |
 | 9.倒入青豆和胡萝卜丁一起翻炒，淋少许酱油。 |
 | 10.再倒入火腿丁和香菇丁翻炒。 |
 | 11.加入两大勺鲜汤，放入少许盐和鸡精，用水淀粉勾芡。 |
 | 12.翻炒一会浇汁就做好了。 |
 | 13.趁热把炒好的浇汁淋在豆腐上即可。 |
【四喜豆腐做法小贴士】
| 1.四喜豆腐可以根据自己口味，添加不同的食材如彩椒等。 2.豆腐最好先切再炸，不要先炸再切。因为豆腐炸出来表皮很脆，不容易切开。 |
