我们这边习惯叫包菜、或者椰菜,其实也即是卷心菜、圆白菜、包心菜。但是广东人常认为其湿热,不可多吃,但其实包菜在古代就被认为是一味良药,中医认为有“健脾养胃、利关节、壮筋骨”等效,而现代营养学指出这并不是凭空而说的,因为包菜含丰富的维生素A,钙和磷,能促进骨质的发育,防止骨质疏松,非常有利于儿童生长发育和老年人骨骼保健。而且包菜含有的氨基酸中的赖氨酸和色氨酸,对小儿的发育和预防老年性痴呆有良好的作用。 |
【食材与调料】
【主料】圆白菜300g |
【辅料】油适量,盐适量,生抽适量,小辣椒适量 |
【制作步骤】
1.原料 | |
2.包菜切好,蒜切碎、辣椒切段 | |
3.热油爆香蒜、辣椒 | |
4.倒入包菜 | |
5.变色放盐 | |
6.再放入生抽 | |
7.翻炒匀即可 |
【素炒包菜做法小贴士】
包菜对半切开来洗。 |