| 蒜薹炒肉丝，很常见的家常菜。蒜薹中所含的大蒜素，大蒜新素，可抑制多种细菌的生长繁殖。蒜薹外皮含有丰富的纤维素，可刺激大肠排便，防治便秘。 |
【食材与调料】
| 【主料】猪瘦肉300g，蒜薹200g |
| 【辅料】油适量，盐适量，鸡精适量，酱油适量，嫩肉粉适量，花椒粉适量 |
【制作步骤】
 | 1.准备食材 |
 | 2.蒜薹洗净，切小段 |
 | 3.肉丝放盐 |
 | 4.放花椒粉 |
 | 5.放酱油和嫩肉粉，拌匀，腌制20分钟 |
 | 6.锅内烧油 |
 | 7.放入肉丝，大火快炒，炒至变色 |
 | 8.放入蒜薹，炒匀 |
 | 9.放盐 |
 | 10.放鸡精，炒匀，即可 |
 | 11.成品 |
【蒜薹炒肉丝做法小贴士】
| 蒜薹不宜烹制过烂，以免破坏辣素，降低杀菌作用。 |
