| 藕全身都是宝，做法也多种多样，蒸、炸、炖、炒，样样都好吃。这道酸辣藕丁源于我吃过的一次酸辣莲条，莲菜切条，先炸后煸，酸辣可口，味道回味，藕丁省事，直接炒制，但是味道却依旧回味。 |
【食材与调料】
| 【主料】藕1节 |
| 【辅料】油少许，盐少许，辣椒适量，醋适量，麻椒少许，白砂糖少许 |
【制作步骤】
 | 1.莲菜1节 |
 | 2.切成丁，放在清水中浸泡，除去部分淀粉 |
 | 3.辣椒用清水浸泡后，切段 |
 | 4.锅中油热后放入麻椒 |
 | 5.放入辣椒段 |
 | 6.倒入藕丁，加入少许盐、糖、适量醋，翻炒 |
 | 7.出锅前加少许鸡精即可 |
【酸辣藕丁做法小贴士】
| 1、辣椒用清水泡，避免炒糊； 2、藕丁用清水泡，防止氧化变色 |
