| 奶奶的拿手好菜，小时候经常吵着要吃的酸甜猪蹄。肥而不腻，酸爽可口 做法简单！想起来就很怀念～ |
【食材与调料】
【主料】猪蹄半只 |
| 【辅料】姜几片，五香粉半匙，盐一匙，酱油少量，蚝油两匙，番茄汁适量 |
【制作步骤】
 | 1.1. 把猪蹄用清水彻底洗干净，然后放到开水里烫几分钟。 |
 | 2.2. 把烫好的猪蹄捞到清水里再洗一洗，捞起。 |
 | 3.3. 锅热一热下一点点油走锅，把烫好的猪蹄和姜片放进去炒至出油 |
 | 4.4. 猪皮晶莹剔透的时候，加一碗水进去盖上盖子焖煮10分钟。 |
 | 5.5. 然后再把猪蹄炒一炒，放进五香粉、盐、蚝油、番茄汁、辣椒段和少量的酱油，炒透。 |
 | 6.6. 炒透之后直接加水用锅煮，或者换到高压锅、沙锅煮。（个人认为沙锅煮比较好，这样味道会更鲜美一些）煮到汁差不多收好。 |
 | 7.7. 焖煮好的猪蹄盛到盘子里，用蒸锅隔水再蒸10分钟，这样就完全不油腻了。（嫌麻烦或者想吃油腻点的可以不用蒸） |
【酸甜猪蹄做法小贴士】
