砂糖小餐包,砂糖小餐包的做法 - 阳康菜谱网砂糖小餐包做法大全

玩烘焙的时候，就像在玩泥团，揉圆搓扁，没有那么多约束，没有那么多规则。这是件很开心的事。闻着烤箱飘来阵阵香味时，这是件很幸福的事。当兴趣得到肯定时，这是件非常非常幸福的事。这次的烘焙套餐是海选奖品，得到它已经有段时间了（半决赛的烤箱奖品都已经派上用场了。。。）看着这么一件件精致的奖品，我真是爱不释手啊。有了称手的工具，烘焙更有动力了，有木有？

【食材与调料】

【主料】高筋面粉250g，鸡蛋液30g，酵母3g，盐3g，水90g，牛奶35g，奶粉10g，黄油25g，细砂糖30g

【辅料】鸡蛋液5g，粗砂糖20g，软化黄油15g

【制作步骤】

	1.原料里，除“黄油”外，所有材料按“液体”-“晶体”-“粉类”顺序放入面包桶，启动“和面”程序；
	2.“和面”结束后，加入黄油，再“和面”一次；
	3.面团和成一个不粘手的面团，检查出膜状态；
	4.“和面”结束后，盖上湿布（拧不出水的那种），让面团发酵至两倍大；
	5.面团发酵到两倍大，取出排气；分成8个小面团，盖上保鲜膜，松弛15分钟；
	6.将面团揉圆，放入不粘圆模具里，彼此之间要留空隙；
	7.然后盖上保鲜膜，再次发酵；
	8.面胚发酵至两倍大时，面胚表面刷层鸡蛋液（全蛋液）；用刀片在面胚顶部划十字刀；我的刀不够锋利；
	9.撒上粗砂糖；粗砂糖的效果更好，但是我家没有粗砂糖，所以用细砂糖代替了；
	10.挤上软化黄油；
	11.烤箱180度预热后，将烤盘放烤箱中层，烤20分钟，面包上色时，盖上锡纸再烤5分钟；
	12.面包出炉后，放凉，装保鲜袋即可。