| 天气转凉的时候，吃上这样的火辣辣的水煮鱼，是最舒服不过了。像我这样的不太喜欢吃辣的人，都会跃跃欲试哦 |
【食材与调料】
| 【主料】草鱼500g |
| 【辅料】葱适量，姜适量，蒜适量，黄豆芽适量，芹菜适量，辣椒适量，油适量，盐适量 |
【制作步骤】
 | 1.准备好配料 |
 | 2.黄豆芽 芹菜 洗净备用 |
 | 3.片鱼片，并把片好的鱼片加入盐、料酒腌制 |
 | 4.加油适量，烧热后加花椒，郫县豆瓣酱，葱姜蒜末 炒香后加入黄豆芽、芹菜 放入料酒、酱油、砂糖少许 、盐适量烧开后略煮，2－3分钟，将黄豆芽和芹菜捞起来放入一会儿要装鱼的盆内铺底 |
 | 5.把鱼头和鱼骨头倒入锅中，大火煮开，小火熬汤10－15分钟 |
 | 6.另支一锅清水，烧开后下入开始腌着的鱼片， 鱼片下锅 待到快开时 用漏勺把鱼片盛出 |
 | 7.鱼骨头熬得差不多后，用漏勺把鱼头和骨头盛出装盆，鱼汤烧开，放入鱼片 |
 | 8.鱼片煮开后1－2分钟，关火，全部倒入盆中，在面上放上花椒 |
【水煮鱼做法小贴士】
| 辣椒要根据个人口味适量 |
