| 心蓝手制私房菜【上汤苋菜】——妖精的盛宴妖精，是个很妙的词，很暧昧，似褒似贬，呵呵。男人听到这个词会神情亢奋而乐此不疲，女人听到这个词会娇羞一笑或嗤之以鼻。这是一个专属于女人的词，男人但凡有些妖孽之气，一般会被称为妖怪，而且一般会添加一个定语——老，老妖怪，老妖怪……呵呵，味道与气场顿时就不一样了。这是一个危险的词，浑身散逸着挑逗的气息，肆无忌惮的展示着诱人的姿态，人与妖，本就是两个不同世界的物种，呵呵，显然，这种未知世界的诱惑，往往会强烈的刺激着男人骨子里潜藏的征服欲。而对于男人来说，征服，是世界上最有诱惑力的词汇之一。这是一个有底蕴的词，如果将之仅仅相关于姿色，就颇显得有些肤浅了。这是一个与气质、内涵、韵味、灵性息息相关的词，与以色事人，碌碌平庸背道而驰，也正契合了男人对于生活一切美好的渴盼，于是乎也就有着无法抗拒的吸引力了。江南一脉，湖光山色，吴侬软语，文人豪客多眷恋于此。一方水土养一方人，江南历代盛产妖精。昔日，白娘子、西施女、祝英台、苏小小，排排坐都是这里传说千古的妖精；后世，戴望舒的丁香姑娘、胡适之的曹佩声、郁达夫的王映霞、徐志摩的林徽因，也都是这里的妖精。一个一个都能把这些满腹才情的当世名流迷得神魂颠倒，迷得不辨东西。妖精们大都喜欢折腾，妖精如果不折腾也就不是妖精了，在这些妖精不断的折腾中，妖气倾城，成就了一些或风雅或忧伤或凄美的传说，让芸芸众生唏嘘乐道。妖精施绛年的折腾，成就了戴望舒的《雨巷》 ：撑着油纸伞，独自彷徨在悠长、悠长又寂寥的雨巷。我希望逢着，一个丁香一样地，结着愁怨的姑娘。她是有丁香一样的颜色，丁香一样的芬芳，丁香一样的忧愁，在雨中哀怨，哀怨又彷徨……字字句句，妖雨妖风，让才情超群、身材高大却满脸麻子的诗人永远走不出那条幽深的雨巷，在一个不可能的丁香姑娘身上，浪费了一生的时光。妖精曹佩声的折腾，虽未得善果，却也颇显妖精本色。让“新文化中旧道德的楷模，旧伦理中新思想的师表”胡适在西山寒夜里写道：山风吹乱了纸窗上的松痕，吹不散我心头上的人影。并在《西湖》中隐喻：十七年梦想的西湖,不能医我的病,反使我病的更厉害了……这回来了,只觉得伊更可爱。而曹佩声在生命的最后旅程，在胡适回乡的必经之路上架起杨林桥，并要葬在桥边，如此寓意颇深的举动，也是只有妖精才能绽放的最后的光芒吧……剩下文字见小贴士，谢谢 |
【食材与调料】
【主料】苋菜300g，高汤500ml |
| 【辅料】油适量，盐10g，生姜适量，嫩蒜子适量，窠心豆豉适量，火腿适量，皮蛋1个，鸡精适量 |
【制作步骤】
 | 1.苋菜去老枝，取末端嫩叶，在流水下冲洗干净表面尘土杂物，浸泡在淡盐水中待用 |
 | 2.生姜切丝，嫩蒜子去皮拍裂，窠心豆豉泡发，火腿切粒，皮蛋上汽锅蒸熟冷却后去皮切粒 |
 | 3.坐锅起油，下火腿粒爆炒至变色，下窠心豆豉炒香 |
 | 4.下皮蛋粒，爆炒至皮蛋完全定型 |
 | 5.下生姜丝，拍裂的大蒜子，炒香 |
 | 6.下高汤，大火煮沸 |
 | 7.苋菜沥干水，下到高汤锅中，轻轻按压，将苋菜烫软 |
 | 8.下盐和鸡精，大火煮沸，转中火，煮到汤汁嫣红，香气完全呈现的时候，起锅，撒白胡椒粉即可食用 |
【上汤苋菜做法小贴士】
| 小贴士1.苋菜的叶梢，鲜嫩而多汁，适合做上汤苋菜，苋菜茎因为口感较粗糙，不适合做上汤苋菜，适合做爆炒苋菜，或者切小粒包饺子 2.皮蛋上锅蒸熟冷却后，基本就定型了，切起来不会散 3.上汤苋菜，蒜子要稍微多一些，同季上市的嫩蒜子比老蒜子适合做上汤苋菜，直接拍裂即可 4.上汤苋菜，调味不要太复杂，高汤、盐、鸡精即可，配合火腿、皮蛋、苋菜的鲜恰到好处 5.上汤苋菜，要用红叶苋菜，绿叶苋菜适合炒制 6.苋菜汁，是所有红色系菜汁中颜色最漂亮的，可以用来为面点染色，非常漂亮 接上文这二位不算是倾国倾城的女子，却绝对是妖精的典范，同时也说明，妖精，不一定需要美貌，也能惊起满城妖气…… 而“杭州第一美人” 王映霞晚年回忆称：“如果没有前一个他（郁达夫），也许没有人知道我的名字，没有人会对我的生活感兴趣；如果没有后一个他（钟贤道），我的后半生也许仍漂泊不定。历史长河的流逝，淌平了我心头的爱和恨，留下的只是深深的怀念。”轻描淡写之间，却依然让人隐约可见其“天下女子数苏杭，苏杭女子数映霞”的风姿，年华向晚，妖风依旧，直接说明了，妖精，与年华无关，再老，也能舞得妖气倾城…… 林徽因，一生诗意千寻瀑，人间万古四月天，这个让徐志摩、金岳霖、梁思成魂萦梦牵的女子，容貌、才情、智慧、学识、气质、谈吐、穿着，无不让人心折，妖精的典范。而她在徐志摩死后“八宝箱”之争中，巧施手段，凭胡适而得《康桥日记》，妖气之盛，前无古人后无来者…… 呵呵，读到这里，大家应该可以看出，妖精对于那些才子人生影响之大，同时，我想妖精对于中国文学的影响也是巨大的，间接地推动了文学的发展。从某种程度上来说，是这些妖精的风华绝代，造就了那些传唱千古的忧伤的美好的雅致的文字…… 这些著名的妖精都已逝去，她们的传说，她们的爱恨，也已尘归尘土归土了，随风而逝，只留了些许残破的片段存于时光的缝隙里，偶尔晃过阳光，闪烁一下而已。而我们身边，也有这么一群妖精，她们穿梭于软红香土之间，或巧笑，或优雅，或妖娆，不经意间，一个眼神，一句娇嗔，一个动作，激起红尘一汪涟漪，活色生香，妙不可言。 写不完，剩下的文字大家见广场帖子吧，谢谢 |
