| 油菜，属十字花科白菜变种。油菜按其叶柄颜色不同有白梗菜和青梗菜两种。青菜心含有丰富的胡萝卜素和维生素 、钙、铁、维生素A、植物激素 、膳食纤维能降低血脂、解毒消肿、宽肠通便、强身健体，还能预防肠道肿瘤。 鸡蛋俗称鸡子、白果，其味甘，性平；具有养心安神，补血，滋阴润燥之功效。因其所含的营养成分全面且丰富，而被称为“人类理想的营养库”。营养学家则称它为“完全蛋白质模式”。 蒜苔蒜苔又名蒜毫、青蒜、蒜苗。大蒜含有丰富的维生素、氨基酸、蛋白质、大蒜素和碳水化合物，有较高的药用价值和营养，可温中下气、抑制细菌、治便秘、预防、治疗痔疮、抗肿瘤、防脑炎、保肝护肝、预防冠心病、防血栓。唐《本草拾遗》载：“大蒜去水恶瘴气，除风湿，破冷气，烂癣痹，伏邪恶，宜通温补，无以加之。”明代李时珍在《本草纲目》载：“大蒜捣汁饮，治吐血心痛。煮汁饮，治角弓反张。捣膏敷脐能达下焦、消水、利大小便；贴足心能引热下行，治泄泻暴病干湿霍乱，止衄血；纳肛中能通幽治关络不通”。大蒜在中医学用作散寒化湿，杀虫解毒。其性温、味辛，主治感冒、鼻塞、肺虚大咳、百日咳、泄泻、痢疾以及肺结核、钩虫、蛲虫等。 土豆学名马铃薯，在法国，土豆被称作“地下苹果”。其营养素齐全，易为人体消化吸收，在欧美享有“第二面包”的称号。土豆不仅含有丰富的维生素A和维生素C以及矿物质，还含有丰富的维生素B1、B2、B6和泛酸等B群维生素及大量的优质纤维素，微量元素、氨基酸、蛋白质、脂肪和优质淀粉等营养元素。在人的肌体抗老防病过程中有着重要的作用。能和中养胃、健脾利湿，宽肠通便同，降糖降脂、美容养颜， 补充营养、利水消肿，降压. 金针菇别名：朴菰，构菌，冻菌，金菇，毛柄金钱菌，智力菇。其性寒，味咸，能利肝脏、益肠胃、增智慧、抗癌瘤。其柄中含有大量食物纤维，锌等，可以吸附胆酸，降低胆固醇，促使胃肠蠕动，常吃对高脂血的老人有一定的好处。能有效地增强机体的生活活性，促进体内新陈代谢，有利于食物中各种营养素的吸收和利用，对生长发育也大有益处。还能预防和治疗肝脏病及胃、肠道溃疡，高血压患者、肥胖者和中老年人食用，这主要是因为它是一种高钾低钠食品。还可抑制血脂升高，降低胆固醇，防治心脑血管疾病。抵抗疲劳、抗菌消炎、消除重金属盐类物质、抗肿瘤的作用。但脾胃虚寒、慢性腹泻、关节炎、红斑狼疮患者慎食。 |
【食材与调料】
【主料】土豆1个，蒜苔300g |
| 【辅料】油适量，盐适量，青菜200g，金针菇200g，鸡蛋1个，生抽少许 |
【制作步骤】
 | 1.土豆洗净备用 |
 | 2.土豆切丁备用 |
 | 3.蒜苔洗净备用 |
 | 4.蒜苔切段备用 |
 | 5.青菜洗净备用 |
 | 6.青菜切段备用 |
 | 7.金针菇洗净备用 |
 | 8.金针菇切段备用 |
 | 9.鸡蛋备用 |
 | 10.鸡蛋打散备用 |
 | 11.炒锅上火烧热 |
 | 12.下入鸡蛋翻炒 |
 | 13.鸡蛋炒好盛出 |
 | 14.另倒入少许油烧热 |
 | 15.倒入土豆翻炒 |
 | 16.加入生抽调色 |
 | 17.下入蒜苔翻炒 |
 | 18.下入炒好的鸡蛋 |
 | 19.加入盐调味 |
 | 20.下入青菜 |
 | 21.准备出锅 |
 | 22.出锅装盘 |
 | 23.天气不好拍出来的不是很清楚 |
【蒜薹土豆炒蛋做法小贴士】
| 小贴士.. |
