| 酸甜微辣，脆嫩爽口。 |
【食材与调料】
【主料】莲藕2节 |
| 【辅料】干辣椒4个，果醋适量，蜂蜜适量，食盐适量 |
【制作步骤】
 | 1.主要食材：莲藕、果醋、蜂蜜、干辣椒 |
 | 2.干辣椒剪成丝备用。 |
 | 3.莲藕洗净去皮，切成薄片。 |
 | 4.切好的藕片放入淡盐水中浸泡一会，冲洗去淀粉。 |
 | 5.锅中放水，水沸后，放入浸泡过的藕片焯水。 |
 | 6.焯过水的藕片放入冷水中过凉。（过凉的藕片更爽脆） |
 | 7.过凉的藕片控干水份，放入容器中，加入干辣椒丝，蜂蜜、加入果醋拌匀，腌渍10分钟即可食用。 |
 | 8.成品，酸甜微辣，爽脆清口。 |
【酸甜藕片做法小贴士】
| 小贴士1、切好的藕片放入淡盐水中浸泡一会能防止氧化变色，也能洗去部分淀粉，让藕片更爽脆。 2、焯过水的藕片快速过凉，能让藕片更爽脆。 3、凉拌藕片尽量选择藕尖，藕尖更嫩更脆，适合凉拌，藕根部适合炖煮。 |
