| 每次见到有苦瓜减价我总是忍不住要买的，而且苦瓜怎么做我都喜欢， 苦瓜最简单也早经典的做法就是蒜头豆豉炒，方便快捷还美味。所以也打算自己种一些，这样就很方便啦。 苦瓜虽然苦，但是优点颇多，所以备受人们追捧。专家提醒，不是所有人都适合吃苦瓜，而且如果餐餐都吃苦瓜，造成饮食单一、寒凉过盛，反而伤身。 脾胃虚寒者不宜多食和生食苦瓜。苦瓜是寒凉之品，平素大便溏稀、小便清长、纳差怕冷、面色恍白、舌淡脉沉的人大多体虚阳气不足或素体脾胃虚寒，这类人群不宜常吃苦瓜，否则容易出现胃脘不适、腹胀腹痛，甚至呕吐、腹泻等症状。 传统医学认为，苦瓜味苦，生则性寒，熟则性温。生食清暑泻火，解热除烦;熟食养血滋肝，润脾补肾，能除邪热、解劳乏、清心明目、益气壮阳。可我依然觉得苦瓜熟食更容易接受而且感觉更美味。 |
【食材与调料】
| 【主料】苦瓜3个 |
| 【辅料】橄榄油适量，盐适量，大蒜适量，豆豉适量，白糖适量，胡椒粉适量，鸡精适量 |
【制作步骤】
 | 1.准备好所有食材：苦瓜、大蒜、豆豉。 |
 | 2.苦瓜切方条，大蒜剥皮备用。 |
 | 3.烧热锅倒入适量橄榄油，放入大蒜与豆豉爆也香味盛起。 |
 | 4.锅里再注入少许橄榄油，将苦瓜倒入。 |
 | 5.大火翻炒至断生。 |
 | 6.再将爆香的大蒜与豆豉重新倒入。 |
 | 7.加入少许清水略煮到苦瓜软，调入适量盐与白糖、胡椒粉以及鸡精即可熄火。 |
【蒜头豆豉炒苦瓜做法小贴士】
| 炒苦瓜的时候加入少许白糖会减少苦味。 |
