| 从小到大都喜欢吃田螺，但现在污染那么大，已经很难买到干净的田螺，还是少吃为妙，在市场有个专门卖田螺的阿姨，她说她的田螺都是在鱼塘里挖上来，从不卖河涌里的田螺，她这么说我就这么听，为了吃也顾不上了，炒好的田螺最适合一家人一边吃一边看电视剧。 |
【食材与调料】
【主料】酸笋随意，田螺2斤，紫苏随意 |
| 【辅料】花生油，盐，糖，酱油，米酒，耗油，鸡精 |
【制作步骤】
 | 1.把买回来的田螺洗干净，晾干水 |
 | 2.买回来的酸笋泡一下，然后再洗几遍干净，榨干水分备用 |
 | 3.买田螺送的紫苏洗干净，切碎备用 |
 | 4.拍几颗蒜头切碎，我喜欢吃辣所以用了两种辣椒，家里不能吃辣的就少放点 |
 | 5.烧热锅放油 |
 | 6.放蒜头，再放辣椒，爆一下 |
 | 7.放入田螺不停的翻炒 |
 | 8.洒一点米酒 |
 | 9.放入酸笋翻炒，再放适量水，淹过田螺就可以 |
 | 10.加入紫苏，再加（调味料）糖、鸡精、耗油、酱油、盐，最后就盖上锅盖，中火至汤汁收干（也不要太干，留一点汁会好吃点） |
 | 11.上碟 |
【酸笋紫苏炒田螺做法小贴士】
