| 这个样子好看，味道OK的小食，可以作为国庆家宴上的冷盘，为蛋料理点32个赞吧！ |
【食材与调料】
【主料】鸡蛋170g |
| 【辅料】皮蛋70g，咸鸭蛋70g，香油3ml |
【制作步骤】
 | 1.准备材料 |
 | 2.鸡蛋的蛋白蛋黄分开，分别搅打均匀 |
 | 3.咸蛋和皮蛋去皮 |
 | 4.切小块备用 |
 | 5.准备一个耐热容器，容器内壁刷层香油，把咸蛋、皮蛋铺在容器底部 |
 | 6.倒入打匀的蛋白 |
 | 7.上蒸锅中大火蒸5分钟 |
 | 8.拿出后，蛋白已凝固，将打散的蛋黄倒入 |
 | 9.继续蒸10分钟 |
 | 10.取出凉透 |
 | 11.倒扣出来切成块，吃的时候可以蘸点醋或辣酱，这个随个人喜好 |
【三色蒸蛋做法小贴士】
| 小贴士1、皮蛋用之前放在开水中煮一下，再切的时候不粘刀，或者用线切 2、容器内壁刷层香油，这样最后轻轻一倒，整块蒸蛋就完整倒出，美观 3、蛋白与咸蛋、皮蛋混合的时候不要搅拌，如果把皮蛋搅碎了，就不美观了，轻轻混合即可 4、最后切的时候一定要放凉，这样切出来平整 5、3个鸡蛋、1个皮蛋、1个咸蛋的组合刚好，不用放一点盐，咸度很合适 |
