“碎碎香”的主料是花生米,把花生米用微波炉或者烤箱烤熟,然后捣碎。再配以辣椒碎和花椒、芝麻将其炒制调味,真的是非常香。因为花生米是碎的、辣椒也是碎的,所以取名叫做“碎碎香”。 |
【食材与调料】
【主料】花生米300g |
【辅料】油适量,盐适量,味精适量,红辣椒适量,花椒适量,芝麻适量,披萨草适量 |
【制作步骤】
1.主辅料: 花生米、辣椒、花椒、芝麻、披萨草。 | |
2.把花生米洗净、平铺盘中。 | |
3.放入微波炉微波至熟,中间每个1-2分钟要取出拌匀,防止糊。 | |
4.把微波熟的花生米晾凉,反复搓一搓。 | |
5.去皮后,留取白白的花生米备用。 | |
6.用捣蒜缸把花生米捣碎成碎颗粒。 | |
7.热油,放入花椒,一定要用小火炒熟。 | |
8.放入辣椒碎。 | |
9.为了防止炒糊,锅可以离火。 | |
10.放入芝麻。 | |
11.加适量的披萨草,炒匀。 | |
12.放入花生碎。 | |
13.快速将其炒匀。 | |
14.加适量的盐、味精调味。 | |
15.翻炒均匀后即可关火。 | |
16.出锅装盘,即可上桌。 |
【碎碎香做法小贴士】
1、可以不加披萨草。 2、花生用烤箱烤熟也可以。 |