手撕杏鲍菇,手撕杏鲍菇的做法 - 阳康菜谱网手撕杏鲍菇做法大全

好久没买过杏鲍菇来吃了，今天买根肥美硕大的杏鲍菇解解馋，一道素食小炒，愣是感觉象是在吃荦菜，看来这菌菇的味道确实独特。喜欢吃菌类的朋友都知道，其实菌类并不适合用刀切，最好的办法是手撕，因为刀切的话里面的脉管切断，烹饪过程中调料会影响菌体原来的美味，故一般要保持其鲜味的话，不切只撕最好。这道菜肴是我喜欢的一种做法，用到了蚝油来提鲜，使得原本就很鲜美的杏鲍菇味道更加地鲜美，也很下饭，无需过多的调料，就已经非常好吃了。

【食材与调料】

【主料】杏鲍菇1根

【辅料】青椒15g，姜15g，花生油适量，盐适量，糖0.5茶匙，生抽1茶匙，蚝油1茶匙，生粉适量，红椒15g，小葱15g

【制作步骤】

	1.准备食材。
	2.杏鲍菇洗净撕成小条，其他辅料改刀备好。
	3.准备一个碗汁（里面有盐，糖，生抽，蚝油，生粉，花生油，清水）
	4.锅烧热，放少许油，先把杏鲍菇放入煸炒，炒至出水，然后再收干一点，就可以先盛出备用。
	5.把葱姜爆香，下青红椒。
	6.接着把杏鲍菇丝放入锅内翻炒。
	7.碗汁搅匀，倒入锅内。
	8.放入葱段，大火炒匀，即可享用。